Lentilles avec spätzle

Notre variante végétarienne du pâté autrefois exclusivement royal allie l'arôme délicat des cèpes au goût de noisette de la courge d'Hokkaido et de la châtaigne.

Le "diamant noir de la cuisine", la truffe du Périgord, rencontre dans cette variante hivernale du plat de bien-être qu'est le risotto l'"asperge du pauvre", le salsifis, et malgré leur différence de statut culinaire, les deux ingrédients se marient très bien au niveau du goût. Complétez la liaison gustative entre les arômes de terre et de noisette avec un riz à risotto ferme et croquant comme le Vialone Nano Ferron de Vénétie et savourez un plat délicat qui nourrit le corps et l'âme pendant la saison froide.