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- Tarte aux légumes et burger aux haricots
Recette
Tarte aux légumes et burger aux haricots
- Avec peu de charbon de bois, l'appareil peut fonctionner pendant plusieurs heures à un niveau de température constant.
- Les parois en céramique assurent une chaleur homogène, douce et pas trop sèche à l'intérieur.
- Le Big Green Egg peut être utilisé toute l'année et rester à l'extérieur ; la céramique spéciale insensible résiste aux températures négatives ou aux changements rapides de température.
- À l'aide du curseur de ventilation et du couvercle en fonte ventilé et réglable, vous réglez avec précision la température entre 50 et 400 °C.
- Le système de chauffage à gaz est très simple à utiliser.
Recette : Burger de haricots noirs
Pour 6 burgers :
480 g de haricots noirs (en boîte)
2 cuillères à soupe
2-3 cuillères à café
1 œuf bio (taille M)
100 g de flocons d'avoine fins
6 cornichons 1 courgette
6 pains à burger
2 poignées de roquette
- Pour les Bratlinge, égoutter les haricots noirs et les écraser dans un bol à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
- Ajouter le concentré de tomates, les épices BBQ, l'œuf et les flocons d'avoine aux haricots et bien pétrir avec les mains. Avec les mains humides, former 6 boulettes de viande.
- Faire cuire les boulettes de viande des deux côtés pendant environ 5 minutes sur le gril, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes à l'extérieur.
- Couper le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur. Couper la courgette en lamelles à l'aide d'un économe et la faire cuire sur le gril.
- Faire griller brièvement les pains à burger sur le gril et les garnir des bratlings et du reste des ingrédients selon l'envie.
Ustensiles et ingrédients pour les burgers
Recette : Tarte estivale aux légumes
Pour une tarte de Ø 30cm :
Pour la farce :
250 g de ricotta
Sel marin
2 œufs bio (taille M)
1 échalote
125 g d'asperges vertes
1 petite courgette
100 g de petits pois (surgelés)
1 cs de câpres salées
10 tomates semi-séchées
Pour la pâte :
150 g de séré maigre
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 œuf bio (taille M) 300 g de farine d'épeautre (type 630)
1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de levure chimique
En outre :
des herbes fraîches
- Pour la farce, assaisonnez la ricotta avec du sel et incorporez les œufs. Couper l'échalote en petits dés et les asperges en morceaux d'environ 10 centimètres. Couper la courgette en lamelles à l'aide d'un économe.
- Pour la pâte, mélanger le fromage blanc maigre, l'huile d'olive et l'œuf. Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever, ajouter au mélange de fromage blanc et travailler jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et la placer dans le moule beurré.
Répartir la masse de ricotta sur le fond de pâte et parsemer uniformément les dés d'échalotes. Garnir la tarte de courgettes, d'asperges, de petits pois, de câpres et de tomates. - Chauffer le gril en céramique avec la pierre déflectrice et la grille de cuisson à 200°C.
- Placer le moule démontable sur la grille de cuisson, fermer le couvercle et faire cuire la tarte pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elle soit doréebraun. - Ensuite, garnir à volonté avec des herbes fraîches.
