Goûter au soleil. Délices méditerranéens

L'espresso est un sanctuaire national italien. Et en Italie, les sanctuaires sont pris au sérieux. C'est pourquoi un "Institut national de l'espresso italien" veille à ce que toutes les exigences soient clairement formulées. Un espresso italien certifié répond donc aux caractéristiques suivantes :

Des pâtes fraîches faites maison, c'est aussi bon qu'un petit séjour en Italie. Qu'il s'agisse de garganelli ou de tagliatelles, chaque région italienne cultive ses propres spécialités. La diversité des formes est en effet quasiment illimitée. Quel que soit le format que vous choisissez, la préparation de pâtes faites maison est beaucoup moins compliquée que vous ne le pensez peut-être.

La cuisine italienne est simple dans le meilleur sens du terme, mais spectaculaire : avec quelques bons ingrédients, vous créez en un tour de main un délice méditerranéen. Notre exemple préféré du moment est cette salade de pain estivale qui réunit des cubes de pain croustillants, des légumes frais et croquants et une burrata crémeuse. Affinée avec la meilleure huile d'olive et légèrement assaisonnée, cette recette classique de l'été n'évoque pas seulement des souvenirs de vacances, elle est surtout délicieuse - même pendant les chaudes journées d'été.

Vous n'avez pas besoin d'être un vrai pizzaiolo pour servir une bonne "Margherita" à vos invités. Il vous suffit d'avoir les bons ingrédients, l'équipement de cuisine adéquat et une bonne dose d'amour. En Italie, on utilise traditionnellement pour la pizza le "lievito madre", un levain doux composé des ingrédients de base que sont la farine et l'eau. Nous vous montrons comment le préparer. Mais la pizza est également réussie avec une pâte à pizza classique. La classique napolitaine sera bien croustillante si vous la faites cuire dans une poêle en fonte.