Les plantes en bac non rustiques (mais vivaces) comme l'hibiscus, le bougainvillier, la trompette des anges (datura) ou le laurier-rose doivent être rentrées à temps avant les premières fortes gelées et placées dans une pièce claire et fraîche pour l'hiver.

Il faut :

1. Des outils : un sécateur avec des lames étroites et pointues, un pulvérisateur ou un vaporisateur pour les mesures phytosanitaires.
2. Des accessoires : des produits appropriés pour lutter contre les parasites (p. ex. du savon mou sans additifs), un non-tissé, des aides au transport pour les grands bacs lourds (diable, support à roulettes ou sangle de transport).

• Ranger les plantes le plus tard possible, car les conditions (lumière, température, humidité de l'air) sont généralement meilleures à l'extérieur que dans les quartiers d'hiver souvent plutôt provisoires. Souvent, les premières nuits de gel léger sont suivies d'une période de temps plus doux, avant que le gel permanent ne s'installe. S'il n'y a que de faibles gelées annoncées, recouvrir les plantes d'un non-tissé ; cela compense environ deux degrés en dessous de zéro. Les plantes en bac originaires des tropiques (hibiscus, bananier ou bougainvillier) sont les plus sensibles et doivent être rentrées dès que la température descend en dessous de 0 °C.
• Les plantes de la région méditerranéenne (lauriers-roses, agrumes ou lys décoratif) supportent des températures jusqu'à -5 °C environ ; de légères gelées augmentent même leur vitalité et découragent les parasites éventuellement présents. Les figuiers, lauriers et oliviers supportent en général des gelées jusqu'à -10 °C et ne doivent être placés que tardivement dans leur quartier d'hiver.
• Lors de l'achat de plantes en bac non rustiques, pensez déjà à l'endroit où elles pourront passer l'hiver. Le quartier optimal est clair (parce que les plantes à feuilles hivernales continuent à faire de la photosynthèse) et frais (pour que les plantes entrent dans une phase de repos et si possible ne continuent pas à pousser). En moyenne, la température optimale se situe entre 5 et 15 °C. En règle générale, plus les plantes passent l'hiver dans un endroit chaud, plus elles doivent être placées à la lumière.
• Les espèces à feuilles caduques telles que la joubarbe, le figuier ou la tormentille peuvent également être placées dans une cave ou une cage d'escalier sombre à une température comprise entre 0 et 5 °C.
• Si vous ne disposez pas d'un lieu d'hivernage adapté pour les grandes plantes en bac, il vaut mieux demander conseil aux jardineries plutôt que de placer les plantes dans un endroit inapproprié, où elles pourraient subir des dommages. De nombreuses entreprises proposent un "service d'hivernage" qui comprend l'enlèvement, l'hivernage, les soins et le retour des plantes.
• Avant de ranger les plantes, enlever les parties flétries, desséchées ou endommagées ainsi que les jeunes pousses fines qui n'ont pas encore atteint leur maturité. Laisser sécher la motte de racines au préalable ; les grandes plantes en bac sont alors plus faciles à transporter en raison de leur poids plus faible.

• Ne tailler les plantes que si le quartier d'hiver devient très étroit et que les plantes se feraient concurrence pour la lumière. (La taille proprement dite n'interviendra qu'à la fin de l'hiver ou au printemps, lorsque l'on pourra voir quelles pousses sont desséchées ou attaquées par des parasites.)
• La tordeuse, la trompette des anges, la mauve belle ou le fuchsia peuvent être taillés un peu plus fortement, car ils bourgeonnent vigoureusement au printemps ; ne tailler que très peu le grenadier, la passiflore et le plomb ; ne pas tailler du tout les marguerites, géraniums et palmiers. Pour le laurier-rose, n'éclaircir que les vieilles pousses - une taille plus importante supprimerait les boutons floraux déjà formés pour l'année suivante.
• Avant de ranger, contrôler très soigneusement l'absence de parasites. Les parasites tels que les poux ou les acariens ne doivent en aucun cas être "introduits" dans les quartiers d'hiver, car ils s'y multiplieraient rapidement et attaqueraient d'autres plantes. Si des parasites sont présents, il faut les éliminer le mieux possible avant le rangement et contrôler les plantes dans les quartiers d'hiver pendant un certain temps pour éviter une nouvelle infestation par des animaux fraîchement éclos ou passés inaperçus. Le moyen le plus simple d'éliminer les pucerons est d'utiliser une solution de savon mou pur, appliquée à l'aide d'un simple vaporisateur en plastique.
• Ne plus fertiliser et limiter les arrosages dans les quartiers d'hiver. En cas d'hivernage dans l'obscurité, il n'est presque pas nécessaire d'arroser. Pour ces plantes, l'hivernage à la lumière est recommandé, car il est possible de continuer à récolter en petite quantité pendant l'hiver et certaines espèces (par exemple la sauge ananas ou la sauge melon) ne fleurissent qu'à partir de novembre.