Les ustensiles de cuisine en cuivre sont parmi les meilleurs que vous puissiez vous offrir pour votre cuisine. La conductivité thermique de ce métal unique est plusieurs fois supérieure à celle du fer ou de l'acier inoxydable, ce qui permet à la chaleur de se répartir de manière absolument uniforme sur le matériau. Saisir et cuire les aliments est donc facile et économe en énergie, tandis que le risque de brûler et de faire trop cuire vos ingrédients est réduit au minimum grâce à la vaisselle en cuivre. Ces mêmes avantages font également briller le cuivre pour les pâtisseries. Les petits gâteaux, soufflés ou puddings sont nettement plus faciles à réussir et les canelés fabriqués dans des moules en cuivre séduisent par leur enveloppe croquante et caramélisée et leur cœur moelleux et moelleux.

Dans la gastronomie, les ustensiles de cuisine de Falk ne sont pas seulement appréciés pour la conductivité thermique exceptionnelle du cuivre - avec leur revêtement intérieur en acier inoxydable physiologiquement neutre et leurs surfaces extérieures brossées mates, ils sont également faciles à nettoyer et ne nécessitent que peu d'entretien. Notre vaisselle en cuivre convient à tous les types de cuisinières, à l'exception des cuisinières à induction. Nous proposons un adaptateur approprié pour les surfaces de cuisson à induction. Les poignées ergonomiques en fonte de ces casseroles et poêles en cuivre sont rivetées ; pour obtenir un rivetage parfaitement étanche, les rivets en acier inoxydable sont encore recuits avant d'être sertis. Les bords verseurs facilitent la manipulation de la lourde vaisselle en cuivre.

Le cuivre et l'induction ne font généralement pas bon ménage. La raison en est simple : le métal précieux n'est pas magnétique. Il est possible d'utiliser une plaque en fonte comme adaptateur, mais cela nuit à l'excellente conductivité thermique pour laquelle le cuivre est tant apprécié par les cuisiniers professionnels (car l'apport de chaleur ne peut plus être réglé 1:1 et sans délai). Ou alors, on fait comme le fabricant innovant Falk en Belgique, qui a développé cette batterie de cuisine en plaçant une couche de cuivre de deux millimètres à l'intérieur - au cœur des casseroles et poêles. Tous les récipients de la série sont composés de trois couches ; le noyau en cuivre mentionné est entouré des deux côtés par de l'acier inoxydable et la face extérieure satinée, facile à entretenir, est ferromagnétique. Ainsi, la vaisselle peut être utilisée sur les plaques à induction sans aucune restriction de répartition de la chaleur et permet de cuisiner en économisant de l'énergie. Comme pour les autres casseroles Falk que nous proposons dans notre gamme, le produit de base est constitué de tôles laminées qui sont ensuite embouties à la machine. Les poignées en acier inoxydable sont rivetées et les bords verseurs facilitent la manipulation. Cette batterie de cuisine au cœur cuivré est disponible en exclusivité chez Manufactum.