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Le principe du topping est presque aussi vieux que la cuisine elle-même. En effet, le parmesan sur les pâtes et les oignons frits sur le hot-dog sont aussi des toppings - mais ils sont devenus trop évidents pour être considérés comme tels.
Mais ce livre se concentre sur les toppings raffinés qui brillent par leur goût, leur aspect et leur texture. Et comme le gaspillage de place ne convient pas du tout à l'auteur de livres de cuisine à succès Bettina Matthaei et à ses recettes finement équilibrées, elle sert toujours les toppings avec des documents passionnants qui sont en soi dignes d'un livre de cuisine. Un régal pour les papilles !

Les stars du livre sont les crumbles croustillants, les gremolatas épicées, les chips et granolas croustillants, les pestos et chutneys, les ravissantes mousses, croûtes et perles de vinaigre balsamique ainsi que les cubes de gelée aromatisée et le verre de caramel du plus bel effet. Toutes ces cerises sur le gâteau peuvent être combinées avec d'innombrables recettes de tous les jours, souvent simples. Les attrape-regards raffinés et les textures exquises sont souvent plus faciles à réaliser que l'on pourrait le croire et prêts en quelques minutes.

Un livre pour les aventuriers du goût* qui ont envie de varier les plaisirs dans leur assiette ou qui veulent simplement perfectionner leurs recettes et leurs talents culinaires.