La question de savoir qui est apparu en premier, le lapin ou l’œuf, est sans doute aussi difficile à trancher que celle de la poule et de l’œuf. En tout cas, le lapin et l’œuf, symboles de fertilité et de renouveau, étaient déjà vénérés indépendamment l’un de l’autre dans les grandes civilisations de l’Antiquité. C’est au Moyen Âge qu’est apparue l’idée selon laquelle le lapin de Pâques apportait et cachait des œufs – d’où est née la coutume d’offrir des œufs décorés et peints de manière festive. L’idée de remplir ces œufs de petites surprises n’est probablement apparue qu’au XIXe siècle. Elle reste toutefois populaire jusqu’à aujourd’hui. Goldhelm Schokolade propose également un œuf décoratif fourré. Il renferme en son sein – bien protégée par de la laine de bois rembourrante – une surprise culinaire sous la forme de douze truffes « Brückentrüffel ».  Ces cubes se distinguent par un fondant raffiné et un délicieux goût de chocolat, parfaitement rehaussé par le cacao noir dont ils sont saupoudrés. À l’extérieur, le « Schmuckei » arbore la charmante illustration « Lapin blanc » du chocolatier Alex Kühn, qui représente le lapin de Pâques avec son panier au milieu d’une multitude de fleurs colorées.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main. Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahaua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Truffes

Ingrédients :

pâte de cacao, graisse de coco, beurre de cacao, sucre, lait entier en poudre, émulsifiant : lécithine de tournesol, vanilline

Remarque concernant les allergènes :

Peut contenir des traces de soja, de gluten et de fruits à coque.

Conseils de conservation et de préparation :

Conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri du soleil.

Origine :

Allemagne

Entreprise responsable :

Goldhelm Schokolade GmbH & Co. KG
Alte Straße 34
99310 Osthausen-Wülfershausen
Allemagne