Trinci Arabica 100% doux

Ce mélange doux de Trinci est composé à 100% de grains d'Arabica de première provenance. Il associe le café des hauts plateaux Huehuetenango (Sentinelle Slow Food) du Guatemala, le café brésilien de la région Sul de Minas, célèbre pour ses grains d'arabica, le Kenya AA, un café des hauts plateaux qui pousse à plus de 2 000 mètres d'altitude et qui est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, et le café de Beneficio Santa Rosa, une entreprise engagée qui se consacre aux grains de café honduriens de qualité supérieure.
Le café africain apporte le côté fruité, tandis que les cafés d'Amérique centrale et latine donnent le côté chocolaté. De plus, la torréfaction plutôt claire ne prive pas les grains de leur acidité intéressante. Dans la tasse, le "Trinci 100% Arabica mild" est donc pétillant, avec une acidité juteuse, une douceur très légère et une fine amertume. Les arômes révèlent des notes de pruneau, de pêche, de chocolat, de noix et d'amande grillée, ainsi que des notes épicées de macis et de thym.
Le fruité du mélange s'exprime d'ailleurs particulièrement bien dans l'espresso pur, alors qu'il tend à s'effacer dans les préparations à dominante lactée, laissant plus de place aux épices chocolatées.

La torréfaction du café, telle qu'elle est pratiquée par Andrea Trinci, n'est pas une tâche facile, mais un artisanat de précision qui exige doigté et sens aiguisés. Les grains sont torréfiés en douceur dans un récipient alimenté par un vieux four à bois. Trinci juge du degré de torréfaction optimal en fonction de l'odeur et non du goût. Trinci suit ainsi de manière exemplaire le style de la tradition italienne du café tout en préservant la tradition ancestrale de l'entreprise familiale fondée en 1939.

Dénomination de vente :

Grains de café torréfiés

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Attiva s.a.s di Andra Trinci & C.
Via Olanda 18
56032 Buti
Italie