Riess Cocotte en fer émaillé
Informations générales
La vaisselle émaillée pour la cuisine professionnelle se reconnaît à la qualité de l'émaillage - et à la combinaison de couleurs choisie. Noir à l'extérieur, bleu cobalt à l'intérieur : c'est ainsi que les casseroles, poêles et faitouts pour la cuisine de restaurant ont toujours été fabriqués. La société Riess en Autriche produit ces ustensiles de cuisine en exclusivité pour Manufactum.
Poêle à frire en émail. Maintenant de Riess en Basse-Autriche
Cette cocotte est dimensionnée de manière à pouvoir y faire mijoter une (petite) oie. Le couvercle cannelé permet à l'eau de condensation de s'accumuler à l'intérieur pendant la cuisson et de retomber sur les aliments ; vous n'avez donc pas besoin de rajouter de l'eau.
Des qualités dures comme du verre. Ustensiles de cuisine de Basse-Autriche
Les casseroles et poêles émaillées ne sont en fait rien d'autre que des ustensiles en fer recouverts de verre silicaté. Les propriétés de ce traitement de surface - dur comme du verre - sont toutefois exceptionnelles : l'émail est résistant à la corrosion, aux rayures et facile à nettoyer, il résiste à la chaleur et est neutre au niveau du goût. Et dans cette version, les ustensiles de cuisine en fer émaillé étaient autrefois réservés aux cuisiniers professionnels.
Information sur le produit
Numéro d'article 21442
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