Pesto aux fruits des bois bio

Une balade culinaire à travers la forêt : la base de ce pesto est l'ail des ours ramassé à l'état sauvage, auquel s'ajoutent des myrtilles sauvages, des cranberries, des marrons, des noix de cèdre de Sibérie, des noisettes, des champignons et du miel de forêt. Il n'est donc pas surprenant qu'il se marie parfaitement avec les plats de champignons, le gibier et les préparations de viande. Mais il est également délicieux avec les pâtes et les pommes de terre, les salades et le pain.

C'est à Steinfeld, en Basse-Franconie, que se trouve la production d'épicerie fine de Georg Thalhammer. C'est là que naissent de délicieuses préparations de qualité bio - en étroite collaboration avec les producteurs et avec un respect marqué pour la nature. Il n'est pas rare que les courges qui ne correspondent pas aux normes commerciales en constituent la base. Elles sont ainsi préservées du gaspillage. Les produits eux-mêmes sont innovants et souvent préparés avec des combinaisons d'ingrédients inhabituelles. Si des huiles sont utilisées, elles sont exclusivement vierges. Aucun arôme ou additif synthétique n'est utilisé et le sucre est utilisé avec parcimonie.

Dénomination de vente :

Pesto aux fruits des bois bio

Ingrédients :

15% ail des ours*, huile d'olive extra vierge*, marrons*, noisettes*, miel de forêt*, huile de noix*, canneberges séchées*, 4% myrtilles sauvages séchées*, 3% noix de cèdre*, sirop d'érable*, huile de pépins de courge*, sel de mer, 1% cèpes séchés*, épices* (*de culture biologique contrôlée).

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur, recouvert d'huile. À consommer dans les 8 semaines.

Origine / provenance :

Allemagne

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-037

Exploitant alimentaire responsable :

Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
97854 Steinfeld
Allemagne