Paquets de plantes vivaces


Il n'y a pas que dans l'arboriculture que l'offre des variétés utilisées devient de plus en plus unilatérale, les pépinières de plantes vivaces se plient elles aussi de plus en plus à la demande de la monotonie imposée par les jardineries, caractérisée par des produits de masse sans caractère (multipliés à bas prix dans des semis à grande échelle et proposés à des prix ruineux). En moyenne, une pépinière de plantes vivaces dispose encore aujourd'hui d'environ 800 variétés dans son programme.
Nous travaillons avec une entreprise horticole située en Souabe bavaroise qui, avec un assortiment d'environ 3.000 variétés, joue un rôle important dans la préservation de la diversité des variétés et dont nous voulons encourager le travail par le biais de la coopération avec Manufactum. Les plantes vivaces que nous proposons sont pour la plupart encore multipliées de manière végétative à partir de quartiers de plantes mères et cultivées en pleine terre. C'est plus compliqué et donc plus cher que la production industrielle, mais cela se fait avec un sens de la nature et un savoir-faire horticole (et de la malice - dans une pépinière où les escargots sont décimés par des canards en liberté).


Marguerite des prés 'Reine de mai' (Leucanthemum vulgare)


Aster d'été 'Rudolf Goethe' (Aster amellus)


Oeil de bœuf (Buphthalmum salicifolium)
Des plaisirs gustatifs particuliers


Nous avons composé un paquet de huit herbes vivaces qui ne font pas partie de l'assortiment standard habituel, mais qui surprennent par leurs arômes particuliers et donnent envie de cuisiner de manière créative et variée avec des ingrédients frais. Le paquet de plantes vivaces comprend : Oignon des haies d'hiver (Allium fistulosum), sauge officinale 'Berggarten' (Salvia officinalis), sarriette des montagnes 'Aromakugel' (Satureja montana), ail à couper 'Monstrosum' (Allium tuberosum), Persil pourpre japonais 'Purpurascens' (Cryptotaenia japonica), menthe basilic 'Basilmint' (Mentha species), origan 'Hot & Spicy' (Origanum Hybride), thym citron 'Creeping Lemon' (Thymus x citriodorus).