Dans le canton suisse du Valais, la raclette est traditionnellement préparée au feu de bois. On place ainsi environ une demi-meule de ce fromage corsé du même nom près des flammes, de manière à ce qu’il commence à fondre, qu’il prenne un léger arôme fumé et qu’on puisse le racler au couteau en portions fondantes. Ce four à raclette, que nous importons de France, permet de reproduire ce mode de préparation. Le fabricant est une entreprise spécialisée dans la métallurgie qui compte plus de 130 ans d’expérience dans la fabrication d’ustensiles de cuisine. Ce qui a commencé par la fabrication de moules et d’ustensiles de pâtisserie a rapidement débouché sur la création de toutes sortes d’autres outils destinés aux cuisines de restaurant.

Notre appareil à raclette est fabriqué en acier inoxydable, équipé d’une résistance chauffante durable et, atout particulier, le plateau à fromage est réglable en hauteur et peut être entièrement retiré pour être lavé au lave-vaisselle. À propos : en France, on choisit parfois du morbier pour accompagner la raclette. Comme en Suisse, on peut servir en accompagnement des pommes de terre en robe des champs, des légumes marinés tels que des oignons blancs ou des cornichons, et peut-être encore du jambon aromatique finement tranché. Pour finir, un détail pratique : grâce à sa poignée en bois, le gril est facile à transporter et les éléments chauffants peuvent même être entièrement rabattus pour un rangement peu encombrant lorsqu’il n’est pas utilisé.