Greens & Beans

Les pois, les lentilles et les haricots sont incontournables dans la cuisine végétarienne et végétalienne - ils sont sains, se combinent de multiples façons et constituent une source naturelle de protéines de qualité. Anne-Katrin Weber met les légumineuses en valeur dans des combinaisons fraîches et vertes et des recettes internationales adaptées à la vie quotidienne - que ce soit dans des plats aromatiques en one pot, au wok ou à la poêle, dans des recettes pour le four ou des salades croquantes. Les conseils de cuisine fournissent des connaissances de base sur le stockage, les temps de trempage et de cuisson, l'utilisation des restes ainsi que sur la préparation des plats pour gagner du temps et préserver les nutriments. Des informations sur la culture des légumineuses, une étude des produits, des indications sur les effets positifs sur la biodiversité, le climat et l'environnement ainsi qu'un calendrier des saisons des légumes complètent les recettes. Un livre pour tous ceux qui aiment cuisiner de manière créative et fraîche et qui souhaitent se nourrir sainement sans pour autant négliger le plaisir.