Gennaros Limoni

Plus de 80 idées de recettes italiennes originales avec le fruit probablement le plus apprécié d'Italie ! Quand on entend parler de la côte amalfitaine, on pense à l'eau bleue cristalline, aux vacances d'été, aux villages médiévaux - et bien sûr aux citrons ! Gennaro Contaldo, le célèbre chef et mentor de Jamie Oliver et Tim Mälzer, a grandi sur la célèbre côte du sud de l'Italie et a pratiquement le sfusato amalfitano - le citron d'Amalfi - dans le sang, originaire de cette région. Avec ce magnifique livre de cuisine, il met à l'honneur son fruit préféré et montre, à travers plus de 80 recettes, qu'il peut être plus qu'acide. À la manière des Amalfitains, toutes les parties du fruit jaune sont utilisées, que ce soit l'écorce, la peau, la pulpe ou même les feuilles. Des citrons farcis aux anchois au poulet aux herbes et à la sauce au citron, en passant par les pâtisseries au citron et le limoncello et le granita italiens originaux, Gennaro fait entrer le soleil de l'Italie dans sa propre cuisine ! Recettes traditionnelles d'entrées, de légumes, de poissons, de viandes, de desserts, de boissons, de conserves, de sauces et de vinaigrettes avec des informations sur l'histoire, la culture, les ingrédients et les applications.