Fusil à aiguiser en céramique

La céramique est plus dure que l'acier à couteaux et convient donc parfaitement pour affûter proprement la lame d'un couteau. Les surfaces d'affûtage de ce fusil de la manufacture de couteaux Windmühlen Herder à Solingen sont constituées d'un matériau dur et abrasif, basé sur le corindon, un matériau céramique. Il se compose principalement d'oxydes d'aluminium fins et hautement comprimés et atteint une granulométrie de 1.500 (selon la norme japonaise en vigueur). En quelques passages, vous pouvez affûter les lames de vos couteaux de cuisine et les maintenir en état de marche. Pour ce faire, posez la barre verticalement sur la table et faites glisser le tranchant le long de la surface d'affûtage, du manche à la pointe, en exerçant une légère pression et en formant un angle d'environ 15-20°. Vous pouvez également procéder de la même manière en tenant le bâton éloigné de votre corps. Vous saurez si vous "touchez" le tranchant en entendant le bruit, qui doit être légèrement sablonneux (pas éraflant ni bruyant), et vous le sentirez également si vous pouvez effectuer le mouvement d'un seul coup.
Contrairement à une pierre à aiguiser en céramique, ce fusil à aiguiser de Herder n'a pas besoin d'être arrosé avant utilisation, ce qui est très pratique. Pour nettoyer la surface d'affûtage, une gomme est fournie, qui permet d'éliminer en douceur l'abrasion de l'acier qui s'accumule.