Crumbly Fudge caramel au sel

Que l'on utilise les termes allemands fondant, caramel ou toffee pour désigner le fudge anglais, ils ne sont pas vraiment pertinents et l'on se rend compte que le fudge est une spécialité à part entière. Buttermilk fabrique ce fudge de la catégorie "crumbly", c'est-à-dire friable. C'est un véritable fudge au beurre, cuit dans des chaudrons en cuivre. Il est brisé en morceaux et offre une sensation en bouche exceptionnelle lorsque les cubes, d'abord friables, fondent sur la langue. Le goût est époustouflant : il est beurré, avec une fine douceur de caramel, contrebalancée par des flocons de sel marin.

Buttermilk, aujourd'hui situé à Bodmin et dirigé par Tracy McDonnell Goad et David Goad, est une entreprise familiale fondée dès 1964, par amour et enthousiasme pour la confiserie artisanale. Les pâtissiers* fabriquent les spécialités typiquement anglaises de manière ancestrale, dans des chaudrons en cuivre chauffés à feu vif. Le résultat se voit et surtout se goûte. Les ingrédients, comme le beurre ou le sel de mer (Cornish Sea Salt), proviennent autant que possible de la région. Ce n'est que lorsque la qualité l'exige, par exemple dans le cas du chocolat au lait belge, que l'on accepte d'aller plus loin.

Dénomination de vente :

Caramel mou au sel marin

Ingrédients :

Sucre, lait concentré sucré(lait entier, sucre), beurre(lait), sirop de betterave à sucre, sirop de glucose, 0,5% sel marin, arôme de caramel, sel.

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces de gluten, de fruits à coque, de soja et d'arachides.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec. Ne pas congeler. Fermer hermétiquement après ouverture.

Origine / provenance :

Grande-Bretagne

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

H. Wilk Gourmetgroup GmbH & Co KG
Gutenbergstr. 29
37671 Höxter
Allemagne