Les branches coupées le 4 décembre (la "Sainte-Barbe") et placées dans la maison fleurissent à temps pour Noël. Outre les traditionnelles branches de cerisier, on utilise également, selon les régions et les coutumes, des branches de forsythia, de cornouiller, de sureau, de noisetier, de marronnier d'Inde, de groseillier, de pommier ou de prunier. L'installation de branches de Sainte-Barbe est une ancienne coutume de Noël qui remonte à la légende de Sainte-Barbe.

Il faut : 1. des outils : un sécateur bien aiguisé, éventuellement un couteau bien aiguisé pour couper ou un marteau pour assouplir les branches. 2. des accessoires : un grand sac, du film plastique ou du papier journal pour congeler les branches à court terme, une bassine pour un bain d'eau chaude, un vase haut (au sol).

• Si les branches n'ont pas encore gelé à l'extérieur, placez-les d'abord pendant 12 à 24 heures au congélateur.** Cette stimulation par le froid est nécessaire pour que les fleurs puissent s'ouvrir - plus tôt que d'habitude - dès le mois de décembre. - Ensuite, plongez les branches entièrement dans un bain d'eau chaude pendant la nuit. Cela simule l'arrivée d'un temps plus chaud et est donc le signe pour la plante de "préparer" la floraison - Placer ensuite les branches dans un vase rempli d'eau tiède. Pour augmenter la capacité d'absorption de l'eau, couper les extrémités des branches en biais ou (branches très lignifiées) les taper délicatement avec un marteau pour les assouplir - La placer à une température d'environ 15 °C dans la pièce d'habitation. Changer l'eau tous les trois ou quatre jours et, si nécessaire, veiller à une humidité suffisante. Un air de chauffage trop sec nuit aux branches et fait sécher les bourgeons.