Des fraises en janvier, des asperges en octobre… beaucoup de choses sont possibles, mais est-ce vraiment judicieux ? Les légumes cultivés hors de leur saison naturelle sous serre ou sous film plastique, récoltés à demi-mûrs et transportés sur de longues distances, perdent en chemin leur saveur, leur fraîcheur, mais aussi leurs nutriments et leurs vitamines. Ce calendrier des saisons, illustré à la main avec un grand souci du détail, nous rappelle qu’il existe une autre façon de faire. Sur douze feuilles mensuelles au format DIN A4, il nous indique quels légumes locaux sont de saison et proviennent d’une récolte fraîche. Plus de plaisir à cuisiner et plus de saveur dans l’assiette : au verso de chaque feuille du calendrier figure une recette qui donne envie de déguster des plats de saison à base d’ingrédients régionaux. Et ce, année après année, car le calendrier des saisons de Cepallo est réutilisable à l’infini. Il est imprimé sur du papier à base d’herbe, dont la fabrication consomme moins de ressources que le papier conventionnel. Notre conseil : utilisez également ce calendrier comme petit guide d’achats et comme aide pour choisir les variétés destinées à vos potagers surélevés et à votre potager – car ce qui est conçu comme un calendrier de récolte peut en effet aussi servir de calendrier de plantation. Pour savoir quand semer, il vous suffit de remonter dans le temps en fonction de la durée de culture de la plante.