Amandes grillées au chocolat de France

Jean Hager, dans le Languedoc-Roussilon, est un oléiculteur de métierbauer. Mais comme l'olivier se développe mieux en culture mixte, il a planté des pêchers et des amandiers entre ses dix hectares d'oliviers au pied du Mont Bouquet, à la frontière de l'Ardèche, soit environ 2 000 arbres au total. Comme Hager transforme également le produit de ses amandiers, on peut à juste titre le qualifier de l'un des derniers amandiers français qui, comme le fameux village gaulois des Romains, résiste aux importations de masse des plantations industrielles californiennes. Chacun des amandiers de Hager ne produit que 5 à 30 kg de fruits, selon le déroulement de la saison. La qualité de ces amandes est toutefois exceptionnelle, car Hager ne cultive dans ses vergers que deux variétés d'amandes très réputées. Il y a d'une part la variété 'Ferragnes', qui produit des amandes aromatiques, grandes et longues, douces et sucrées, à la peau fine. Et d'autre part, la variété 'Ferrastar', qui produit des amandes croquantes au goût prononcé de noisette. Toutes deux sont pures et pleines de caractère comme peu d'autres variétés d'amandes et - effet secondaire agréable - toutes deux possèdent des propriétés naturelles grâce auxquelles elles ne doivent pratiquement pas être traitées, même dans la culture conventionnelle.

Dans cette préparation opulente, les amandes de Hager atteignent la perfection gustative et augmentent même la saveur des amandes grillées qu'elles contiennent, car elles sont ici enrobées de chocolat et de poudre de cacao. Ces deux ingrédients enrichissent la richesse aromatique des amandes et ajoutent aux amandes croquantes une texture douce et crémeuse qui rehausse encore le plaisir tactile ressenti lors de leur consommation.

Dénomination de vente :

Amandes grillées au chocolat

Ingrédients :

50% amandes, sucre, beurre, lait en poudre, pâte de cacao, cacao en poudre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja

Remarque sur les allergènes :

Contient des amandes, du lait et du soja.

Origine / provenance :

France

Exploitant alimentaire responsable :

Les Amandes et Olives du Mont Bouquet
Mas de la Condamine
30580 Bouquet
France