Viande de porc de Gland souabe-hallien

Hohenlohe est un vieux pays agricole. L'engraissement des glands, au cours duquel un porcher conduisait le troupeau de tout le village à travers des forêts de chênes dans lesquelles les animaux se régalaient de glands aromatiques, y a été pendant des siècles la forme traditionnelle d'élevage porcin. L'association des producteurs agricoles de Schwäbisch-Hall fait revivre cette ancienne forme d'exploitation - avec des porcs de pays de Schwäbisch-Häll qui se tiennent dans les pâturages et y mangent de la verdure juteuse, des glands gras et des céréales concassées. La viande ferme de ces porcs se caractérise - grâce aux glands oléagineux - par un goût très aromatique de noix et de graines et par une teneur plus élevée en acides gras insaturés. Lorsqu'ils sont prêts à être abattus, les animaux sont amenés par les agriculteurs à l'abattoir du producteur à Schwäbisch-Hall, où ils sont transformés avec un savoir-faire artisanal en viande et en charcuterie savoureuses. C'est ici qu'elle arrive à l'état pur : un morceau de viande juteux - cuit avec ménagement, de sorte que le goût pur et concentré est conservé. Le producteur recommande de découper la viande aromatique à froid (à température ambiante, ne pas la sortir du réfrigérateur) et de la déguster au goûter.

Voici une cuisine maison au sens noble du terme et au plus haut niveau, préparée par des producteurs en qui nous avons confiance par expérience - la boucherie Sostmann en Basse-Saxe, Englert Feinkostspezialitäten en Basse-Franconie ainsi que le maître-boucher du Tyrol du Sud Karl Telfser et la Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. Ils produisent tous de manière artisanale selon les normes les plus strictes et utilisent des ingrédients frais et de saison ainsi que de la viande aromatique issue de races d'animaux de rente éprouvées et produites dans la région.

Dénomination de vente :

Viande de porc de Gland souabe dans son propre jus

Ingrédients :

82% viande de porc de Gland de Souabe, couennes de porc, eau, sel gemme, épices, sucre de betterave.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec

Marque d'identification de l'UE :

DE BW 01005 EG

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall
Haller Str. 20
74549 Wolpertshausen
Allemagne