Végétarien savoureux

Boulettes, fromage, Kaiserschmarren ...
La cuisine alpine est une cuisine de nostalgie qui touche en plein cœur culinaire. Comme de nombreuses autres personnes, la célèbre auteur de livres de cuisine Anne-Katrin Weber a succombé à la magie et à la cuisine des montagnes alpines. Dans son nouveau livre, elle entreprend un voyage dans les Alpes, de la France à la Slovénie en passant par la Suisse, l'Allemagne, l'Autriche et l'Italie. Dans toutes les régions, le plaisir est à l'honneur, on y trouve des spécialités riches en traditions, des plats qui ont conservé leur simplicité et leur originalité.
Jamais le végétarisme n'a été aussi aromatique ! Cuisine bien-être des Alpes
Avec plus de 70 recettes végétariennes et des photos évocatrices, l'auteur emmène tous les passionnés de cuisine dans un voyage de découverte culinaire. On commence par des quenelles savoureuses ou des pâtes parfumées aux herbes. Vient ensuite un casse-croûte typique, une soupe crémeuse ou une fondue au fromage épicée. Pour les délices sucrés, le choix est difficile face à toutes les délicieuses pâtisseries comme les topfenpalatschinken, les germknödel et les strudel aux abricots. Pour le garde-manger, l'auteur recommande des câpres à l'ail des ours, du sirop d'herbes de montagne, des champignons marinés et d'autres délices issus des trésors de la nature.
Le cœur des régions alpines, ce sont les alpages qui nous fournissent le meilleur fromage. Des impressions de la fabrication traditionnelle du fromage d'alpage complètent ce livre de cuisine opulent et riche en images.