Van Gülpen Dinner Coffee moulu

Ce blend doit sa force (ou sa puissance, comme le dit le torréfacteur) à sa torréfaction puissante. Il est composé de café Sidamo éthiopien et de café Sigri-Estate de Papouasie-Nouvelle-Guinée. Le Dinner Coffee possède une acidité fine et vive avec des notes d'agrumes, de chocolat amer et de bergamote.

Dans le torréfacteur de café van Gülpen à Emmerich, la plus ancienne entreprise familiale de torréfaction au monde, on se consacre depuis six générations à cette boisson stimulante. C'est avec compétence, une expérience de plus de 185 ans et de l'enthousiasme que l'on y torréfie un café expressif. Aujourd'hui encore, la torréfaction se fait à la main, en petites quantités (60 kg maximum par processus de torréfaction, contre 250 kg minimum dans l'industrie), selon un procédé lent et délicat. De plus, la torréfaction ne se fait pas sur stock, mais chaque jour, et les quantités commandées sont livrées aux clients dans les 24 heures.

La base de tous les mélanges de café de la maison van Gülpen sont des cafés éthiopiens des hauts plateaux qui, en raison de leur qualité supérieure, ont pu échapper en grande partie à la chute des prix des provenances traditionnelles provoquée par la production de masse (et qui déterminent en grande partie le prix des cafés van Gülpen). À cela s'ajoutent d'autres variétés de café de première qualité dans des proportions variables. Avec beaucoup de doigté lors du processus de torréfaction, on obtient, après 12 à 13 minutes dans le torréfacteur, des cafés dont les caractéristiques aromatiques et gustatives sont parfaitement harmonisées.

Nous vous proposons les mélanges de café de van Gülpen en grains entiers ou moulus. Le café moulu, avec sa mouture moyenne, convient surtout au filtre manuel et à la machine à café "normale". Comme le café perd déjà beaucoup de son arôme pendant et juste après la mouture, vous obtiendrez le meilleur résultat gustatif si vous le moulez fraîchement juste avant la préparation.

Dénomination de vente :

Café moulu

Ingrédients :

Grains de café

Origine / provenance :

Éthiopie/Papouasie-Nouvelle-Guinée

Exploitant alimentaire responsable :

Lensing u. van Gülpen m. b. H. Ostermayerstr. 1 46446 Emmerich am Rhein Allemagne