Turk Poêle à frire forgée à forme libre

D'habitude déformé pour devenir un ornement nostalgique, le fer forgé semble ici trouver sa véritable vocation. Ces poêles à bords extra hauts sont forgées à chaud d'une seule pièce sous la matrice : vous le reconnaîtrez à la tige continue du crochet et à la structure caractéristique de la surface obtenue à la forge. L'élargissement de la tige supérieure et le losange en témoignent également. Les nuances rougesbraunen à vert-gris dans le matériau sont dues à l'action de la chaleur.
Sur le gaz, les plaques électriques ou une cuisinière à induction, ces poêles robustes résistent même aux sollicitations les plus fortes - une fois cuites, elles présentent une excellente conductibilité, "marchent" aussi bien que les poêles revêtues, mais sans leur sensibilité aux rayures et aux températures élevées. La garantie du fabricant est de 10 ans et la durée de vie des poêles est plusieurs fois supérieure.

Les poêles forgées à chaud de forme libre sont fabriquées chez Turk en Westphalie depuis 1857. Autrefois, ces poêles étaient également appelées "forgées à la main" - bien que ce terme puisse être mal interprété, car des moyens techniques actuels sont tout de même utilisés. L'ébauche de la poêle est forgée sous le marteau, puis découpée à l'aide d'une presse et retravaillée au marteau. Les irrégularités sont éventuellement corrigées au laser. Les deux machines - poinçonnage et laser - peuvent laisser de fines traces sur le bord et le manche de la poêle. Le principal client des poêles est aujourd'hui la gastronomie, car les cuisiniers qualifiés savent apprécier les excellentes propriétés de cuisson des poêles en fer. L'entreprise familiale, qui en est à sa cinquième génération, a vu le jour lorsque Karl Albert Turk, forgeron de formation, a installé une martellerie dans le moulin de son beau-père.

Le matériau convient à tous les types de cuisinières (électriques, à gaz, à induction et même à feu ouvert). Nous ne recommandons toutefois les poêles que sous certaines conditions pour les surfaces de cuisson en vitrocéramique, car la surface rugueuse du matériau d'origine peut laisser des traces. N'oubliez pas que la plaque de cuisson ne doit pas être plus petite que le fond de la poêle.

Toutes les poêles en fer pur sont protégées contre la corrosion par un film d'huile qu'il est préférable d'éliminer avant la première utilisation des poêles avec la soude calcinée de notre gamme d'entretien ménager. Les poêles en fer ne doivent pas être mises au lave-vaisselle ; une poêle bien cuite s'essuie facilement et sans laisser de traces.