Trinci Arabica 100% doux

Ce mélange doux de Trinci est composé à 100% de grains d'Arabica de première provenance. Il associe le café des hauts plateaux Huehuetenango (Sentinelle Slow Food) du Guatemala, le café brésilien de la région Sul de Minas, célèbre pour ses grains d'arabica, le Kenya AA, un café des hauts plateaux qui pousse à plus de 2 000 mètres d'altitude et qui est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde, et le café de Beneficio Santa Rosa, une entreprise engagée qui se consacre aux grains de café honduriens de qualité supérieure.
Le café africain apporte le côté fruité, tandis que les cafés d'Amérique centrale et latine donnent le côté chocolaté. De plus, la torréfaction plutôt claire ne prive pas les grains de leur acidité intéressante. Dans la tasse, le "Trinci 100% Arabica mild" est donc pétillant, avec une acidité juteuse, une douceur très légère et une fine amertume. Les arômes révèlent des notes de pruneau, de pêche, de chocolat, de noix et d'amande grillée, ainsi que des notes épicées de macis et de thym.
Le fruité du mélange s'exprime d'ailleurs particulièrement bien dans l'espresso pur, alors qu'il tend à s'effacer dans les préparations à dominante lactée, laissant plus de place aux épices chocolatées.

La torréfaction du café, telle qu'elle est pratiquée par Andrea Trinci, n'est en aucun cas une entreprise simple, mais un artisanat de précision. Il torréfie les grains avec précaution dans une machine moderne dotée d'une technologie de pointe - un torréfacteur Giesen, un modèle qui jouit d'une grande réputation dans le secteur. Du point de vue sensoriel, Trinci suit de manière exemplaire le style de la tradition italienne du café dans ses torréfactions, tout en préservant la tradition ancestrale de l'entreprise familiale fondée en 1939.

Dénomination de vente :

Grains de café torréfiés

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Attiva s.a.s di Andra Trinci & C.
Via Olanda 18
56032 Buti
Italie