Tablette de chocolat au pain d'épices et aux prunes

Le pain d'épices et les pruneaux s'accordent parfaitement, notamment parce que les épices utilisées pour le pain d'épices, comme la cannelle, les clous de girofle, l'anis et la cardamome, se marient également bien avec le goût fruité fort et sucré des pruneaux. Si l'on ajoute à cela le chocolat noir Grand Cru de la jungle de Goldhelm - fabriqué à partir de cacao noble Criollo péruvien issu des meilleures terres de la coopérative Mateo Pumacahua - le plaisir est parfait.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main. Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahaua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Chocolat au lait entier avec pain d'épices et pruneaux. Cacao : 41% minimum

Ingrédients :

sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, lait entier en poudre, prunes séchées, farine, miel, bicarbonate de soude, cannelle, clous de girofle, anis, cardamome, coriandre, gingembre, fleurs de macis

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces de soja et de fruits à coque.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokolade GmbH Krämerbrücke 12 99084 Erfurt Allemagne