Plutôt spatule ou plutôt spatule ? Cette spatule ne se laisse pas définir. Elle remplit aisément les deux fonctions et peut même être utilisée comme grattoir, par exemple pour détacher du fond de la poêle la dernière tranche de pomme de terre rôtie croustillante ou l'œuf au plat cuit - sunny side up - sans laisser de trace. À propos d'œufs au plat : même les aliments délicats peuvent être retournés sans dommage grâce à la forme plate et au bord avant affûté. Une petite poussée et la spatule glisse sous le filet de poisson. Fabriquée de manière artisanale en alisier, la flexibilité et la résistance à la rupture du bois font l'objet d'une attention particulière dès le choix du bois. Un traitement final à l'huile d'entretien souligne les veines naturelles et la teinte chaude de l'alisier.

L'alisier torminal (Sorbus torminalis) est un arbre à feuilles caduques originaire d'Europe centrale. Ce rosier thermophile de la famille des alisiers était autrefois très répandu dans nos forêts. Aujourd'hui, cet arbre imposant ne se rencontre plus que rarement - ce qui rend le bois de l'alisier torminal d'autant plus précieux. Il est commercialisé sous l'appellation "poirier suisse" et est apprécié par les artisans du bois pour sa dureté et son veinage naturel. La structure dense et régulière de ce bois se traduit par un aspect extérieur lisse et soyeux. Sa couleur varie entre le brun rougeâtre et le rose tendre, mais peut également aller du violet foncé au brun presque noir, et confère à la surface du bois une profondeur noble et chaleureuse qui est particulièrement mise en valeur dans la fabrication de meubles. Dans l'ébénisterie Mimikry de Leipzig, le bois d'alisier, traditionnellement utilisé dans la fabrication d'instruments de musique, est même utilisé pour fabriquer des objets d'usage courant, de la spatule à la cuillère à miel. C'est ainsi que l'on transforme le quotidien en quelque chose de spécial, d'autant plus que l'atelier attache beaucoup d'importance à l'utilisation de bois régional provenant de commerçants situés dans un rayon de 100 kilomètres. Dans l'esprit de la réduction des déchets et de la préservation des ressources, tous les ustensiles de cuisine sont fabriqués à partir de chutes de coupe produites dans l'atelier de meubles.