Shortbread au gingembre confit

La célèbre pâtisserie écossaise et anglaise peut également être fabriquée dans le Sauerland, comme le prouve la cuisine de l'abbaye de Königsmüster. Il n'est pas seulement cuit de manière classique et friable avec de la farine de blé et d'amande, mais il est en plus épicé - ici avec du gingembre, ce qui est une combinaison étonnamment piquante. Il ne s'accompagne donc pas seulement de thé, mais aussi, par exemple, d'un whisky écossais.

Selon un vieux vers latin, les Zisterzienser préféraient les vallées, les bénédictins les montagnes, les franciscains les petites villes et les jésuites les grandes villes pour leurs monastères : "Bernhardus valles, montes Benedictus amabat, / oppida Franciscus, magnas Ignatius urbes". Les bénédictins de l'abbaye de Königsmünster l'ont en tout cas respecté, car leur monastère trône en hauteur au-dessus de la ville de Meschede, dans le Sauerland. Vu d'en haut, on voit qu'il s'agit d'une véritable petite ville monastique : au premier plan, le lycée et les bâtiments du monastère, flanqués de la Maison du Silence et de l'"Oasis", plus loin les ateliers avec la forge, la menuiserie et l'agriculture. Tout cela est intégré dans un jardin aux allures de parc. Les repas pour les moines et les hôtes sont fournis par la boulangerie du monastère, dirigée par le père Werner, qui s'est également consacré à la production de pâtisseries fines.

Ingrédients :

Farine de blé, 29,5% beurre, sucre en poudre, amandes, 13,5% gingembre confit (sucre, glucose, fructose), sel.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Abbaye de Königsmünster
Klosterberg 11
59872 Meschede
Allemagne