Sardines à la sauce tomate

Des sardines fraîchement pêchées, préparées avec savoir-faire, sont ici plongées dans une sauce tomate épurée qui ne contient que ce qui est nécessaire à son bon goût : des tomates bien mûres, la meilleure huile d'olive et du sel de cuisine. Le résultat est donc à la hauteur des attentes. Les sardines à la sauce tomate, légèrement épicées et très aromatiques, sont particulièrement délicieuses accompagnées de pain beurré ou d'une salade fraîche.

Seules les sardines pêchées le matin au large des côtes portugaises sont traitées fraîches du jour par Pinhais dans le port de pêche de Matosinhos, près de Porto. Outre le traitement complexe en 14 étapes, qui se fait jusqu'à aujourd'hui entièrement à la main, elles sont les garantes de la saveur exceptionnelle de cette spécialité de poisson. Dès que les poissons, exceptionnellement grands par rapport au contenu des conserves de poisson traditionnelles - seuls quatre d'entre eux tiennent dans une boîte - sont livrés dans les vénérables halles de l'entreprise familiale dirigée par la troisième génération, ils sont débarrassés de leurs entrailles et de leur tête par une main experte, placés dans des grilles de cuisson et enfournés. Chez Pinhais, on accorde depuis toujours une grande importance à cette cuisson au gril, dont la plupart des fabricants font aujourd'hui l'économie, tout simplement parce que l'on est convaincu que les poissons sont tout simplement meilleurs ainsi. Les sardines sont ensuite assaisonnées et soigneusement empilées dans les boîtes. Enfin, les conserves remplies sont plongées dans de l'huile d'olive portugaise, fermées et stérilisées avant d'être emballées dans du papier et de la cellophane.

Dénomination de vente :

Sardines à la sauce tomate et à l'huile d'olive

Ingrédients :

Sardines (72%), pulpe de tomates 22%, huile d'olive 2%, sel de cuisine.

Nom scientifique :

Sardina pilchardus

Méthode de production :

Capturé

Méthode de capture :

Senneur à senne coulissante

Zone de capture :

FAO 27 Atlantique Nord-Est

Sous FAO :

IX Eaux portugaises

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver à l'abri de la chaleur et au sec.

Marque d'identification de l'UE :

PT C 233 1P CE

Origine / provenance :

Portugal

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Pinhais & Companhia Lda Avenida Menéres 700 4450-189 Matosinhos Portugal