Roulades de grison

Ces roulades de grison tyrolien, à l'arôme délicat, n'ont que l'épaisseur d'un bon pouce et la longueur d'un doigt. Leur goût est un régal : La viande finement coupée provient d'animaux qui ont grandi dans de petites fermes de montagne autour de la Laugenspitze, avec accès aux alpages et aux pâturages. Elle enveloppe une farce épicée composée de poitrine de porc fumée, de moutarde, de carottes et de cornichons. La sauce braisée corsée est préparée avec de nombreuses épices, mais sans épaississant. Le maître-boucher Karl Telfser et le cuisinier Luis Haller préparent les roulades pour nous.

Voici une cuisine maison au sens noble du terme et au plus haut niveau, préparée par des producteurs auxquels nous faisons confiance par expérience - la boucherie Sostmann en Basse-Saxe, Englert Feinkostspezialitäten en Basse-Franconie ainsi que le maître-boucher du Tyrol du Sud Karl Telfser et la Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. Ils produisent tous de manière artisanale selon les normes les plus strictes et utilisent des ingrédients frais et de saison ainsi que de la viande aromatique issue de races d'animaux de rente éprouvées et produites dans la région.

Dénomination de vente :

Roulades de bœuf

Ingrédients :

54 % de sauce pour roulades : Fond de bœuf (fabriqué à partir d'eau, de viande de bœuf, d'os de bœuf, d'oignons, de carottes, de tomates, de céleri, de persil, de concentré de tomates, de sel de mer, d'épices), céleri, carottes, oignons, vin rouge du Tyrol du Sud (contient des sulfites ), concentré de tomates, huile d'olive extra vierge, sel de mer, vinaigre balsamique (moût de raisin cuit vinaigre de vin ; contient des sulfites ), paprika, laurier, zeste de citron, ail, cumin, marjolaine, thym, poivre ; 46% de rouelle de bœuf : Viande de bœuf, poitrine de porc fumée (viande de porc, sel, épices, antioxydant L-ascorbate de sodium, saccharose, dextrose, fumée de hêtre), cornichons, carottes, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, sucre, épices).

Remarque sur les allergènes :

Contient du céleri, de la moutarde et des sulfites.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec.
Réchauffer lentement les roulades et ne pas les porter à ébullition.

Marque d'identification de l'UE :

IT G1933 CE

Origine / provenance :

Italie

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Karl Telfser GmbH
Treibgasse 24/2
39011 Lana (BZ) Italie