Rillettes de porc

Les rillettes ou "viande de saindoux" sont une spécialité française de saucisse à cuire, connue en tant que telle mais rarement disponible chez nous. Voici une préparation classique à base de viande de porc fraîche, finement cutterée et assaisonnée de sel et d'herbes.

L'absence de viande détermine encore aujourd'hui le menu des trappistes. Cela n'a pas empêché les moines de Bricquebec, qui avaient autrefois une grande exploitation laitière avec production de fromage, d'adjoindre à leurs exploitations agricoles une boucherie où sont produites des spécialités de charcuterie typiquement françaises. La viande issue de leur propre élevage y est transformée sans adjonction d'exhausteurs de goût ou de sel nitrité. Les pâtés sont assaisonnés de main de maître - outre la qualité de la viande, c'est la condition la plus importante pour fabriquer une bonne saucisse à cuire. Les bocaux réutilisables à étrier se ferment de manière très hermétique, ce qui vous oblige parfois à exercer une certaine force lors de l'ouverture.

Dénomination de vente :

Rillettes de porc

Ingrédients :

86% de viande de porc (maigre et gras) ; 7,5% de gras de porc, oignons, sel de Guérande, poivre, arôme naturel d'épices.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver à température ambiante. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48 heures.

Marque d'identification de l'UE :

FR 28 280 028 CE

Origine / provenance :

France

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Le Moulinet Abbaye Notre-Dame de Grace 50260 Bricquebec France