Riess Casserole émaillée
Informations générales
La vaisselle émaillée pour la cuisine professionnelle se reconnaît à la qualité de l'émaillage - et à la combinaison de couleurs choisie. Noir à l'extérieur, bleu cobalt à l'intérieur : c'est ainsi que les casseroles, poêles et faitouts pour la cuisine de restaurant ont toujours été fabriqués. La société Riess en Autriche produit ces ustensiles de cuisine en exclusivité pour Manufactum.
Mijoteuse émaillée.
Nous connaissons la casserole comme une marmite à manche qui trouve de nombreuses utilisations en cuisine. En Autriche, la patrie de Riess, Kasserolle (ou Reine) est un terme courant pour désigner une cocotte ou une rôtissoire large - comme ici avec deux anses et dans tous les cas adaptée au four.
Des qualités dures comme du verre. Ustensiles de cuisine de Basse-Autriche
Les casseroles et poêles émaillées ne sont en fait rien d'autre que des ustensiles en fer recouverts de verre silicaté. Les propriétés de ce traitement de surface - dur comme du verre - sont toutefois exceptionnelles : l'émail est résistant à la corrosion, aux rayures et facile à nettoyer, il résiste à la chaleur et est neutre au niveau du goût. Et dans cette version, les ustensiles de cuisine en fer émaillé étaient autrefois réservés aux cuisiniers professionnels.
Information sur le produit
Numéro d'article 34472
Tôle d'acier, émaillée en noir à l'extérieur et en bleu cobalt à l'intérieur. Le couvercle assorti doit être commandé séparément.
Volume 4 l. Ø 24 cm, hauteur 10 cm. Poids 1,2 kg.
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