Ellenberg´s Kartoffelvielfalt

Pommes de terre rares Variétés traditionnelles 2024

Ellenberg´s Kartoffelvielfalt
Pommes de terre rares Variétés traditionnelles 2024
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    Informations générales

    Sont inclus dans ce paquet :

    'Blauer Schwede ' Variété mi-précoce, principalement à chair ferme, à chair bleu-violet et à peau bleue. Elle est cultivée en Suède depuis 1880. Le goût de ses tubercules ronds et ovales peut être qualifié de fort et de pomme de terre. Elle peut être utilisée comme pomme de terre en robe des champs, au four ou à l'eau, et comme ingrédient dans les salades.

    Mehlige Mühlviertler ' Variété à maturation moyennement tardive et, comme son nom l'indique, à chair farineuse. La 'Mehlige Mühlviertler' est originaire d'Autriche. Les tubercules ronds à la peau et à la chair jaunes ont un très bon goût de beurre. Elle est utilisée de manière classique comme pomme de terre à l'eau, comme pomme de terre au four et en purée.

    Ancienne variétéhongroise datant de la fin du 18e siècle. Le contraste entre la peau foncée bleu-violet et la chair jaune clair, presque blanche, des tubercules allongés est intéressant. Sa chair est farineuse et son goût crémeux, ce qui la rend particulièrement adaptée à la préparation de pommes de terre en robe des champs ou en purée.

    Weinberger Schloßkipfler ' Ancienne variété autrichienne à chair ferme et mi-précoce. Ses tubercules en forme de croissant ont une peau et une chair jaunes. Ils se distinguent par leur goût épicé et conviennent à la préparation de pommes de terre sautées, en robe des champs ou à l'eau, ainsi qu'à la préparation de salades de pommes de terre.

    Pomme de terre 'Amande ' Cette variété finlandaise de 1953 est originaire de Laponie. La forme de ces petits tubercules à la peau et à la chair jaunes, qui mûrissent à un stade moyennement avancé, rappelle effectivement celle des amandes. Avec leur goût crémeux, ils sont parfaits pour être préparés en purée ou en écrasé de pommes de terre.

    'Angeliter Tannenzapfen ' C'est du Schleswig-Holstein que provient cette variété de pays moyennement tardive qui a fait ses preuves depuis longtemps. Ses tubercules à chair ferme, allongés et de croissance irrégulière ont une peau rose et une chair jaune. D'un goût délicatement épicé, elles conviennent particulièrement bien comme pommes de terre à rôtir ou en salade.

    Ingrédients et remarques :

    Dénomination de vente :

    Pommes de terre

    Origine / provenance :

    Allemagne

    Exploitant alimentaire responsable :

    Ellenbergs Kartoffelvielfalt GmbH & Co. KG Ebstorfer Str. 1 29576 Barum Allemagne

    Information sur le produit

    Numéro d'article 212783

      Pour ce mélange de pommes de terre, nous avons sélectionné six variétés traditionnelles qui méritent d'être conservées.
      Il contient un tubercule de chacune des variétés décrites ci-contre.
      Au fait : nous ne pouvons pas vous proposer ces tubercules comme plants de pommes de terre car, comme vous le savez peut-être, ils nécessitent une autorisation officielle particulière. C'est pourquoi nous vous demandons de ne les laisser tomber que dans le pot de cuisson et non pas par inadvertance dans la plate-bande préparée. (Car dans ce cas, d'autres pommes de terre pousseraient, ce qui ne doit en aucun cas arriver...).
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