Pho authentique

La célèbre soupe de nouilles vietnamienne Le pho a conquis les cuisines du monde entier depuis des années. Elle est arrivée chez nous depuis longtemps. Et pas seulement chez les voyageurs vietnamiens. Ce qui fait du pho un objet culte, c'est son arôme corsé et sa capacité à se transformer. La soupe bien-être vietnamienne est pauvre en calories, renforce le système immunitaire et est un excellent remède contre les refroidissements. De plus, elle est une excellente source de protéines et est bonne pour les os, les muscles et les articulations.
Simi et Stefan Leistner sont partis à la recherche de traces au Vietnam. Il en résulte un livre de cuisine qui est bien plus qu'une simple collection de recettes.
Les auteurs décrivent avec sensibilité et amour du détail l'origine et l'histoire du pho, qui marque plus que jamais les cuisines de rue au Vietnam. De là, elle a entamé sa marche triomphale dans le monde entier et est aujourd'hui définitivement l'une des soupes les plus appréciées au monde. Avec des photos authentiques de la nourriture, du pays et des gens, les deux auteurs illustrent l'origine et l'âme de ce mets de rue nourrissant, sain et varié, qui jouit d'une reconnaissance maximale dans toutes les couches de la société. Les recettes, y compris les variantes végétaliennes et végétariennes, sont faciles à réaliser et pourtant authentiques en termes de recettes et de goût. Pour tous ceux qui préfèrent se faire cuisiner, l'annexe contient des conseils secrets sur les endroits où l'on peut également déguster un pho authentique chez nous.