Pesto au basilic bio

Ce pesto classique au basilic est comme fait maison, avec d'agréables morceaux et plein d'arômes intenses. Il est composé presque à moitié de basilic, de Parmigiano Reggiano DOP, de Pecorino, de véritables pignons de pin, de sel et d'huile d'olive extra vierge. De plus, il est certifié biologique. Même les amateurs de pesto* invétérés y trouveront leur compte. Le pesto au basilic est délicieux avec des pâtes, mais aussi tartiné sur une tranche de pain chaud avec des tomates cerises et de la burrata ou avec de la mozzarella et un filet d'huile d'olive.

Orto est un mot italien qui signifie jardin. Un nom approprié pour les produits que la famille Passalaqua produit et commercialise elle-même. Les choux-fleurs, brocolis, fenouils, céleris-raves et bien d'autres encore poussent dans les vastes champs de cette coopérative du nord des Pouilles, divisée en plusieurs exploitations. L'exploitation des quelque 300 hectares de plein champ est biologique depuis 1999 - avec onze employés* permanents et 50 à 150 travailleurs* saisonniers, dont la moitié sont originaires de la région. L'irrigation économique au goutte-à-goutte se fait avec de l'eau provenant du site Brunnen. Une mesure continue de l'humidité du sol permet de n'arroser que lorsque c'est vraiment nécessaire. Environ sept hectares sont complètement exclus de la production. Sur cet "îlot de biodiversité", la nature peut pousser comme elle l'entend : un paradis pour les insectes, les oiseaux et les petits animaux.

Dénomination de vente :

Pesto de basilic bio

Ingrédients :

49% basilic*, huile d'olive extra vierge*, fromage Parmigiano-Reggiano DOP(lait, sel, présure)*, fromage Pecorino (lait, sel, présure)*, sel, pignons*, correcteur d'acidité : acide lactique * issu de l'agriculture biologique Agriculture UE

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 2-3 jours.

Organisme de contrôle écologique :

IT-BIO-004

Exploitant alimentaire responsable :

Bio Orto Soc. Coop. Agricola Località Posa dei Colli 71011 Apricena Italie