Olives Taggiasca dénoyautées à l'huile d'olive

Les olives Taggiasca poussent sur des terrasses dont certaines ont été aménagées il y a des siècles. Pour cette préparation, elles sont récoltées à la main, ce qui prend du temps, puis mises à mûrir dans de la saumure. Après trois mois, elles sont lavées, dénoyautées et mises en bocaux avec de l'huile d'olive pressée à froid - elles s'y conservent quelques mois, même entamées, tant qu'elles sont recouvertes d'huile d'olive.

Ces délices méditerranéens proviennent de Borghetto d'Arroscia, en Ligurie. Les neuf employés de l'entreprise de Marco Ferrari y exploitent sept hectares d'oliveraies et trois hectares de champs de légumes et transforment exclusivement leur propre récolte, selon des recettes familiales transmises de génération en génération. Même l'huile d'olive dans les bocaux est la leur.

Dénomination de vente :

Olives dénoyautées à l'huile d'olive

Ingrédients :

66% olives dénoyautées, 33% huile d'olive extra vierge, sel, herbes aromatiques.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au réfrigérateur après ouverture.

Origine / provenance :

Italie

Exploitant alimentaire responsable :

Gli Orti di Massimo Galleano
Via Diano Castello 94
18013 Diano Castello
Italie