Moutarde trappiste tchèque bio douce

Composée de graines de moutarde jaunes finement moulues et de vinaigre, mélangée à du sucre de canne brut, cette moutarde est plus douce sur la langue et le palais et convient pour assaisonner de nombreux plats.

Les moines de Nový Dvůr, en République tchèque, fabriquent de la moutarde. Nous avons demandé au frère Frédéric comment cela s'est fait. Sa réponse, simple et significative : "Lors de la fondation du monastère, la question s'est posée : Que faire pour gagner notre vie ? A Sept-Fons, nous avions acquis de l'expérience dans la production de produits diététiques. Il s'est vite avéré qu'il n'y avait pas encore de véritable production monastique de moutarde. Cela nous a donné l'idée ! De plus, pour une (petite) production de moutarde, on n'a pas besoin de beaucoup de place ni de beaucoup d'investissement - nous n'avions ni l'un ni l'autre ...". La première partie de la fabrication de la moutarde ne prend pas beaucoup de temps : le trempage et le broyage des graines de moutarde dans le moulin à pierre électrique à rotation lente. Ce qui compte, c'est la maturation du mélange préalablement assaisonné, et cela peut prendre jusqu'à quelques semaines. L'huile essentielle de moutarde peut ainsi se combiner harmonieusement et de manière indissociable avec les arômes des autres ingrédients et épices.

Dénomination de vente :

Moutarde douce bio

Ingrédients :

Vinaigre*, eau de source, graines de moutarde *, sucre de canne brut*, sel, épices*. De culture biologique contrôlée.épices.

Remarque sur les allergènes :

Contient de la moutarde.

Conseils de stockage et de préparation :

Protéger le produit de la lumière et le conserver au réfrigérateur après ouverture.

Origine / provenance :

République tchèque

Organisme de contrôle écologique :

CZ-BIO-002

Exploitant du secteur alimentaire responsable :

Labora s.r.o.
Dobrá Voda 20
364 01 Toužim
République tchèque