Moule à galette des rois en acier inoxydable perforé

Ce moule à galette des rois de la maison de Buyer est une spécialité de biscuit en pâte levée, moelleux et beurré, de type français. Sous réserve d'un pétrissage adéquat et d'un temps de repos suffisant, la pâte ferme lève particulièrement bien, la mie devient moelleuse au four et la croûte obtient le croquant tendre et friable typique de la brioche. Le résultat de cuisson est favorisé par le fait que le moule à manqué avec fond amovible est fabriqué en acier inoxydable perforé sur tout le pourtour. Cela signifie une répartition équilibrée de la chaleur. De plus, la chaleur du four (par échange d'air) parvient directement à l'aliment à cuire. Bien entendu, vous pouvez tout aussi bien cuire dans ce moule une tresse à la levure classique, du pain à tarte sucré ou salé au choix, du pain (complet) ou même une fois un pâté.

Depuis 1830, l'entreprise de Buyer conçoit et fabrique des ustensiles de cuisine et de pâtisserie, et pas seulement pour les cuisiniers professionnels*. Située dans les Vosges, l'entreprise de production accorde aujourd'hui une grande importance aux normes environnementales et sociales. Ainsi, en 2022, l'entreprise a obtenu pour la deuxième fois la certification selon le label de qualité des Nations Unies "Corporate Social Responsibility Commitment", qui définit plus de 50 critères d'évaluation, dont le comportement éthique, le respect des droits de l'homme et l'obligation de rendre des comptes. L'entreprise s'engage de plus en plus au-delà des frontières de son propre site. Pour protéger l'environnement et les eaux de la région, de Buyer exploite sa propre station d'épuration des eaux usées. Les composants des revêtements antiadhésifs peuvent être recyclés sur place et donc réutilisés. Le fabricant d'appareils de cuisson a récemment soutenu un projet local de reforestation en plantant plus de 1.000 arbres, et les ruches de l'entreprise contribuent à revitaliser les populations d'abeilles dans les Vosges.