Manuel Teubner sur la viande

Les médaillons de bœuf, le steak, le rôti de croûte et le jarret ne sont pas seulement appréciés au restaurant, mais sont aussi des classiques très appréciés à la maison. Le livre "Fleisch" de la série pour débutants de Teubner montre aux cuisiniers amateurs comment réussir à la perfection les plats de viande. Outre l'escalope et le kasseler, des spécialités internationales comme le bœuf bourguignon et le goulasch de Szeged figurent également au menu.
Les 50 recettes élaborées par de grands chefs sont présentées de manière claire, de sorte que même les débutants ambitieux peuvent les réaliser facilement. En outre, le livre fournit des connaissances utiles sur le bœuf, le porc, l'agneau et autres, ainsi que des conseils pratiques sur la préparation et la conservation de la viande.