Manuel pratique Conserver au naturel

Ce livre explique à quel point il est facile de transformer l'abondance de sa propre récolte (que ce soit du jardin ou du balcon) ou les légumes, fruits et herbes du marché et de la caisse écologique en conserves savoureuses, saines et de longue conservation. A la fois guide et recueil de recettes, le nouveau volume paru cette année présente tout d'abord les différentes méthodes de conservation, de la simple préservation de la fraîcheur et du stockage dans ses propres locaux à la congélation, au séchage, au remplissage à chaud, à la mise en conserve et au marinage, au jus et à la fermentation lactique. Un chapitre spécial est consacré à la fabrication du vinaigre. Ceux qui n'ont pas de jardin trouveront même des conseils pour subvenir à leurs besoins sans disposer d'un espace propre - par exemple dans des jardins communautaires ou, plus simplement encore, lors de la promenade hebdomadaire du dimanche, qui peut par exemple longer des arbustes à baies et des collections d'herbes sauvages.