Le livre de recettes de pain n° 2

Lutz Geißler compte parmi les blogueurs sur le pain les plus connus dans l'espace germanophone. En collaboration avec le médecin généraliste Björn Hollensteiner, qui prépare également depuis des années des pains et petits pains selon ses propres recettes et publie ses recettes, il a rédigé le livre sur la fabrication du pain n° 2. Pour ce faire, les deux auteurs ont tout d'abord développé 25 recettes de base pour des pains de seigle, de froment et d'épeautre - du pain complet rustique aux pâtisseries délicates. Chacune de ces recettes de base est déclinée en quatre variantes, ce qui permet de proposer, en plus de la recette originale, une variante au levain pur ainsi que des versions en pain sans pétrissage (sans pétrin) et en pain cuit pendant la nuit. Au total, ce ne sont donc pas seulement 100 recettes qui sont disponibles, mais aussi 100 variantes temporelles, grâce auxquelles chaque personne qui fait du pain selon ce livre peut choisir la variante qui lui convient dans son emploi du temps. Le livre est complété par une vaste partie consacrée aux bases et aux conseils pratiques. Elle complète le contenu du livre sur la fabrication du pain n° 1, mais les deux livres fonctionnent également comme des ouvrages indépendants. Enfin, les recettes sont faciles à suivre, même pour les personnes inexpérimentées, grâce aux instructions claires étape par étape et aux nombreuses photographies explicatives.