Livre : Le plaisir

Le plaisir est un thème qui préoccupe l'homme depuis l'Antiquité et qui n'a rien perdu de sa fascination. Mais qu'est-ce qui fait le plaisir ? Eva Derndorfer, diététicienne indépendante et spécialiste en analyse sensorielle, se penche sur cette question dans le présent ouvrage. Elle jette un coup d'œil sur les points communs que partagent certains aliments et boissons, comme le thé et le chocolat ou le café et le vin. Outre les analogies, l'auteure présente également les différences de ces combinaisons. Elle décrit de manière plus détaillée les combinaisons particulièrement harmonieuses, qu'Eva Derndorfer appelle "Kost-Paar-Keiten". De tout cela, le lecteur apprend de manière claire et compréhensible pourquoi certains aliments et boissons s'harmonisent particulièrement ou non - et ce, à l'aide de règles de base généralement valables qui peuvent également être appliquées à d'autres combinaisons. Mais l'auteur n'est pas la seule à s'exprimer dans ce livre. Des interviews d'éminents épicuriens - dont le chef du siècle Eckart Witzigmann, Gabriele Gansler de Slow Food Weinviertel, le psychologue et thérapeute du plaisir Rainer Lutz, Ute Woltron, une spécialiste des plaisirs qui ne s'achètent pas, et l'abbé Felhofer du monastère prémontré de Schlägl - permettent de découvrir d'autres perspectives. Un entraînement pratique et sensoriel au plaisir conclut ce livre à la fois très informatif et divertissant.