Ketchup à la citrouille bio

Depuis longtemps, la citrouille s'est établie dans la cuisine comme un légume extrêmement polyvalent sous de nombreuses formes de transformation. En Bavière, on fabrique désormais un ketchup à partir de courges d'Hokkaido, qui n'a rien à envier au célèbre ketchup à la tomate. Au contraire : il est agréablement fruité, aigre-doux et épicé, avec une pointe de piquant. Il convient bien entendu à toutes les applications typiques du ketchup, c'est-à-dire aux saucisses à griller, aux viandes grillées ou aux frites. Mais il est tout aussi délicieux avec des légumes frits, des plats de pâtes et de riz, sur une tarte au fromage ainsi que dans les sauces et les dips.

C'est à Steinfeld, en Basse-Franconie, que se trouve la production d'épicerie fine de Georg Thalhammer. C'est là que naissent de délicieuses préparations de qualité bio - en étroite collaboration avec les producteurs et avec un respect marqué pour la nature. Il n'est pas rare que les courges qui ne correspondent pas aux normes commerciales en constituent la base. Elles sont ainsi préservées du gaspillage. Les produits eux-mêmes sont innovants et souvent préparés avec des combinaisons d'ingrédients inhabituelles. Si des huiles sont utilisées, elles sont exclusivement vierges. Aucun arôme ou additif synthétique n'est utilisé et le sucre est utilisé avec parcimonie.

Dénomination de vente :

Ketchup à la citrouille bio

Ingrédients :

purée de courge d'Hokkaido* 70%, vinaigre de cidre*, jus d'orange et de citron vert* (à base de concentré), sirop d'agave*, sucre de canne brut*, pulpe de paprika*, amidon de blé* (sans gluten), farine de graines de caroube*, sel, mélange d'épices pour curry* (contient de la farine de moutarde ), épices (* issues de l'agriculture biologique contrôlée).

Remarque sur les allergènes :

Contient de la moutarde.

Conseils de stockage et de préparation :

Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 4 semaines.

Origine / provenance :

Allemagne

Organisme de contrôle écologique :

DE-ÖKO-037

Exploitant alimentaire responsable :

Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
97854 Steinfeld
Allemagne