Graines de légumes Spécialités de légumes des régions européennes

Betterave rouge 'Tondo di Chioggia' (Beta vulgaris var. vulgaris)

Cette variété italienne est considérée comme l'une des plus anciennes formes de betteraves rouges. Elle possède encore des anneaux blancs, qui ont été supprimés par la suite au profit d'une couleur rouge foncé continue. Son goût est moins terreux que celui de nombreuses variétés de betteraves actuelles. Elle convient parfaitement, coupée en fines tranches, à la cuisson à la poêle.

Carotte 'Blanche de Küttigen' (Daucus carota)Une carotte de garde suisse aux racines blanches et au goût épicé intense. Les paysannes de Küttigen commercialisaient les 'carottes de Küttigen' depuis le 19e siècle à Aarau. Depuis les années 1970, la variété est à nouveau cultivée de manière accrue en tant que "patrimoine culinaire de la Suisse", alors qu'elle menaçait de disparaître.

Haricot à rames 'Berner Landfrauen' (Phaseolus vulgaris var. vulgaris)Ce haricot robuste et à forte croissance est cultivé depuis 1930 dans la région de Berne. Il produit jusqu'au début de l'automne d'abondantes gousses sans fil, tendres, vert clair et tachetées de violet.

Endives à couper 'Endivette' (Cichorium endivia)Une variété locale française traditionnelle qui ne forme pas de têtes. Les feuilles tendres jaune-vert, très dentelées, peuvent être récoltées plusieurs fois.

Stielmus (Brassica rapa var. nipposinica)Une spécialité régionale de la région Rhénanie-Westphalie, également connue sous le nom de "Rübstiel". Les feuilles allongées et très dentelées peuvent être récoltées dès la mi-mai ; finement hachées et cuites à la vapeur, elles sont servies avec une sauce hollandaise.

Laitue à tondre 'Forellenschluss' (Lactuca sativa var. longifolia)Une variété autrichienne qui a été lancée sur le marché en 1861 sous le nom de "Rotsprenkeliger Forellensalat". Feuilles tendres vert clair, tachetées de brun rouge, avec une nervure centrale croquante. Les têtes fermées peuvent être utilisées crues en salade ou cuites à la vapeur comme des légumes.

Le navet de Teltow (Brassica rapa subsp. rapa f. teltowiensis)Les premières preuves de la culture de ce navet, qui développe particulièrement bien son goût épicé et sucré dans le sol sablonneux de la Marche, remontent à l'époque du Grand Electeur. Ce plat régional, à l'origine paysan, devint une friandise très prisée des personnes aisées et fut exporté jusqu'à Lisbonne. Goethe a remercié dans une lettre son ami Zeller, qui lui faisait parvenir chaque année une petite caisse : "Les délicieux navets sont arrivés à notre reconnaissance ; ils affirment cette fois encore leurs anciennes vertus". Les navets blanchâtres et sphériques se terminent en pointe et sont récoltés à une taille d'environ 4 cm. Traditionnellement, ils sont d'abord cuits à point dans un bouillon, puis glacés dans du beurre et du sucre.

Nous avons rassemblé ici un assortiment de semences de légumes éprouvées ou inhabituelles : de sélectionneurs allemands et anglais qui se sont engagés à préserver la diversité génétique et qui ont rendu de nombreuses variétés à nouveau accessibles aux jardiniers amateurs. Et pour permettre et encourager la tradition du jardinage de graines, c'est-à-dire la récolte de ses propres semences pour la saison suivante, nous ne livrons que des sélections résistantes aux semences (c'est-à-dire tombant dans la variété) et non des hybrides F1. Sur tous les sachets sont imprimées des informations détaillées sur le semis et les exigences en matière d'emplacement, ou bien des instructions sont jointes.
Nous livrons en sachets pour le jardin familial.

Nous avons rassemblé ici des variétés de légumes de régions européennes qui sont tellement appréciées et éprouvées en tant que spécialités nationales qu'elles y sont cultivées depuis bien plus de 100 ans.

En raison des conditions météorologiques ou d'une attaque de parasites, il se peut que certaines espèces ou variétés soient confrontées à des difficultés de livraison. Nous livrons alors un produit de remplacement de qualité égale ou supérieure.