Ganache-chocolat "Voilier

Selon la croyance populaire, tous les marins ont du whisky et du rhum dans leur bar. Dans le cas de cette ganache, c'est le scotch single malt Smokehead, le rhum et le kirsch qui contribuent de manière déterminante à son goût caractéristique. Les canneberges et le jus d'ananas apportent une touche de fruits exotiques, les algues, le sel et le piment donnent une saveur maritime et un léger piquant. L'enrobage de chocolat noir de la jungle complète le goût.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Chocolat noir & au lait avec whisky, chili et cranberries

Ingrédients :

sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, 7,4% whisky (Smokehead Single Malt Scotch), kirsch, lait entier en poudre, crème, whisky, 2% cranberries, jus d'ananas, rhum, algues, huile de tournesol, sel, 0,01% piment, feuille d'or comestible
Enrobé de chocolat noir Pérou Grand Cru Jungle (cacao : 73% minimum)

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces de fruits à coque et de soja.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokoladen Manufaktur
Krämerbrücke 12-14
99084 Erfurt
Allemagne