Ganache-chocolat pomme au four

En hiver, lorsque la première neige tombe, Goldhelm sert des pommes au four - une belle tradition qui dure depuis des années. Il était donc évident qu'une création en chocolat devait en découler. La voici : une ganache somptueuse contenant des morceaux de pommes au four, des épices de Noël et des fruits, le tout enrobé de chocolat au lait fondant.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Chocolat au lait entier avec pomme au four - enrobage foncé

Ingrédients :

sucre, pomme 18%, pâte de cacao, beurre de cacao, crème, lait entier en poudre, sirop de fruits, vinaigre de fruits, prune, canneberges, cranberries, jus d'ananas, miel, épices magiques d'hiver, vanille, huile de tournesol, jus de citron ; gélifiant : pectine, fève tonka, or comestible. Enrobé de chocolat noir de la jungle Grand Cru du Pérou (cacao : 73% minimum).

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces de fruits à coque et de soja.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil. Après ouverture, à consommer dans les 3 jours.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokolade GmbH Alte Str. 34 99310 Osthausen-Wülfershausen Allemagne