Ganache-chocolat "Monsieur Nougat et Madame Cerise acidulée

Aux ingrédients qui ont donné leur nom au produit, le nougat aux noisettes et les griottes, ces dernières représentant un quart du chocolat, s'ajoutent de fines gaufrettes croustillantes qui complètent à merveille le plaisir. Le sucré rencontre ici l'acide et s'unit en un tout qui est plus que la somme de ses parties. L'enrobage est composé de chocolat noir de la jungle.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Chocolat au lait entier avec cerises, nougat et gaufrette croustillante

Ingrédients :

37% de nougat (sucre, noisettes, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : Lécithine de tournesol), 24% griottes, sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, 3,5% gaufrette(farine de blé, sucre, beurre, lait en poudre, extrait de malt d'orge, sel), lait entier en poudre, vinaigre de fruits, jus de citron, feuille d'or comestible
Enrobée de chocolat noir de la jungle Grand Cru du Pérou (cacao : 73% minimum)

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces d'autres fruits à coque, de soja et de noyaux de cerise.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokoladen Manufaktur
Krämerbrücke 12-14
99084 Erfurt
Allemagne