Ganache-chocolat "Käptn's Karamel und Meersalz" (caramel et sel marin)

Là où la terre et la mer se rencontrent et où une brise salée rencontre la crème et le beurre des verts pâturages, la délicieuse combinaison de sel de mer et de caramel au beurre s'est établie en de nombreux endroits. C'est le cas de cette somptueuse ganache de Goldhelm, qui est en outre enrobée du meilleur chocolat noir Grand Cru de la jungle péruvienne - un délice, et pas seulement pour les capitaines.

Le Krämerbrücke d'Erfurt est un lieu où le commerce et l'artisanat fleurissent depuis des siècles. C'est dans cet environnement inspirant que la manufacture de chocolat Goldhelm a vu le jour, même si la production a entre-temps quitté l'espace confiné de ce symbole historique pour s'installer dans les locaux spacieux d'une ferme réaménagée. L'esprit créatif derrière Goldhelm est le chocolatier Alex Kühn. Kühn produit des spécialités de chocolat dont la fabrication, de la fève à la tablette, est littéralement entre ses mains, car tous les chocolats sont faits à la main.
Les fèves de cacao Grand Cru proviennent de la coopérative Mateo Pumacahua au Pérou. Il s'agit de cacao Criollo, récolté et fermenté par de petites exploitations familiales dans la jungle péruvienne. Kühn en fait des tablettes de chocolat aux formes irrégulières et épurées : simplement telles qu'elles ont été étalées par le chocolatier sur la plaque de marbre. Ils sont complétés par des chocolats à la ganache carrés classiques, fourrés de pralines généreuses. Tous les chocolats Goldhelm ne contiennent que ce qui est nécessaire pour un plaisir optimal.

Dénomination de vente :

Chocolat au lait entier et caramel au beurre avec amandes et sel de mer enrobés de chocolat noir

Ingrédients :

sucre, caramel au beurre (18% | sucre, crème, beurre), beurre de cacao, pâte de cacao, amandes (9%), crème, lait entier en poudre, jus de citron vert, vinaigre de fruits, sel de mer (0,3%), feuille d'or comestible enrobée de chocolat de la jungle Grand Cru du Pérou (cacao : 73% minimum)

Remarque sur les allergènes :

Peut contenir des traces d'autres fruits à coque et de soja.

Conseils de stockage et de préparation :

Conserver au frais, au sec et à l'abri du soleil.

Origine / provenance :

Allemagne

Exploitant alimentaire responsable :

Goldhelm Schokoladen Manufaktur
Krämerbrücke 12-14
99084 Erfurt
Allemagne