Fourchette à steak en bois de genévrier

La fourchette à steak est fabriquée chez Goyon-Chazeau près de Thiers à partir de deux pièces forgées : le manche en acier inoxydable et la louche travaillée dans le même matériau, avec ses quatre dents pointues soigneusement aiguisées et brillamment polies. Les différentes pièces sont soudées proprement et les poignées en bois de genévrier finement veiné sont finalement montées.

Située à sept kilomètres à l'est de la ville française de Thiers (Auvergne-Rhône-Alpes), la Coutellerie Goyon-Chazeau a son siège depuis 1953. Alors que de nombreuses entreprises étaient autrefois implantées dans cette région connue depuis sept siècles pour ses couteaux, la manufacture de couteaux de La Monnerie-le-Montel est aujourd'hui l'une des rares à perpétuer par conviction les techniques artisanales traditionnelles et à les fabriquer entièrement sur place. En 2013, l'État français a décerné le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) à cette entreprise familiale de troisième génération pour son engagement persévérant dans la préservation des techniques artisanales traditionnelles de coutellerie.