La fonction première de ces fils de pur lin était autrefois de maintenir les saucisses sur les crochets des bouchers. Les fils, retordus en deux couleurs et dans différentes combinaisons de couleurs, aidaient le boucher et le compagnon à distinguer les sortes de saucisses et leur mode de préparation respectif. Entre-temps, la modernité a également permis de remplacer les fibres naturelles par des fils synthétiques moins chers. Nous faisons fabriquer le fil dans une retorderie de Basse-Saxe à partir de lin pur - en trois combinaisons de couleurs -, ce qui permet de l'utiliser également comme ruban cadeau.