ECM Mechanika V Slim Machine à espresso

La Mechanika V Slim est la machine polyvalente pour l'usage domestique de la gamme du fabricant de machines à expresso de Neckargemünde. Construite de manière compacte autour du groupe d'infusion ECM-E61 avec sa cloche d'infusion caractéristique en acier inoxydable, cette machine s'intègre également dans les petites cuisines et y produit, comme les appareils professionnels, un café au goût parfait - car à l'intérieur de son boîtier fonctionne le même cylindre de pré-infusion allongé, qui permet le gonflement de la farine d'espresso dans le porte-filtre sous l'effet de la vapeur, ce qui renforce l'arôme.
L'eau (env. 25-30 ml) n'est pressée à travers la poudre préalablement humidifiée que lorsque le levier de l'unité d'ébouillantage est rabattu.

La machine dispose de deux circuits d'eau à température précise et fonctionnant séparément. L'eau en circulation chauffe le groupe d'infusion en combinaison avec un système de thermo-siphon. La Mechanika V Slim conserve donc l'eau de café à la température optimale de préparation (93-94 °C) au même moment que l'eau chaude pour le prélèvement de vapeur - afin de pouvoir produire une mousse de lait crémeuse et ferme -, pour le préchauffage des tasses ou la préparation du thé. Pour cela, la sortie d'eau chaude se trouve à droite ; la sortie de vapeur se trouve à gauche de l'unité d'ébullition, comme sur toutes les machines à porte-filtre.

Une fois allumée, la Mechanika V Slim est prête à fonctionner en 10 à 15 minutes environ. La pression de la chaudière d'une part et la pression d'infusion d'autre part sont affichées de manière bien visible sur deux manomètres, la puissante pompe vibrante fait monter la pression d'infusion d'environ 4 bars au début jusqu'à 9-10 bars, la pression idéale pour préparer un espresso. Une soupape d'expansion facilement accessible permet de régler précisément la pression d'infusion. Les robinets de vapeur et d'eau sont équipés de vannes rotatives de couleur vive, de grande taille et donc faciles à utiliser, et un voyant de contrôle (orange) s'allume en bas à gauche du boîtier dès que la réserve d'eau du réservoir d'eau fraîche s'épuise. Simple mesure de précaution : s'il arrive que le réservoir se vide complètement, la Mechanika V Slim s'éteint automatiquement, mais elle est immédiatement prête à être réutilisée après avoir été remplie et il est possible de continuer à se servir du café.

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